Киноа е вид зърнено-подобна култура, която се отглежда главно заради семената си, въпреки че листата й също са ядивни. Води се „зърнено-подобна“ защото по вид и начин на приготвяне много наподобява зърнените култури като жито, овесени ядки и др., но всъщност е семе на растение.
Киноата е една най-популярните здравословни храни в света. Тя не съдържа глутен, добър растителен източник на белтъчини е и едно от малкото растения, съдържащи всички есенциални, незаменими аминокиселини.
Освен това, в състава й влизат и някои полезни витамини и минерали като манган, цинк, магнезий, желязо и фосфор.